Deftige, gesunde Schnitzel auf der Basis von Kichererbsen. Unser Rezept ist ideal für Allergiker, da es vegan, gluten-, soja- und nussfrei ist.
Wer es besonders würzig und deftig mag, kann etwas Flüssigrauch oder geräuchertes Paprikapulver verwenden.
Kichererbsenschnitzel
Gang: Beilagen u0026 SnacksPortionen
2
BratlingeZubereitungszeit
10
MinutenKochzeit
10
MinutenGesamtzeit
20
MinutenZutaten
1 große Knobauchzehe
125 g Kichererbsenmehl
15 g Mais-Paniermehl
1 EL Mais-Speisestärke
½ TL Meersalz
¼ TL Zwiebelpulver
¼ TL Paprikapulver edelsüß
Etwas Chilipulver
1 TL Rapsöl
1 TL Senf
100 ml Wasser
Pflanzenöl zum Anbraten
Optional: Sesam
Anweisungen
- Den Knoblauch schälen und pressen oder in feine Scheiben schneiden.
- Alle trockene Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
- Das Rapsöl, Knoblauch sowie den Senf hinzufügen und das Wasser langsam einrühren bis eine zähe Masse entsteht. Sollte zu viel Wasser eingerührt worden sein, noch etwas Kichererbsenmehl unterrühren.
- Etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Masse in zwei große Kleckse (oder mehrere kleine) aufteilen. Mit dem Pfannenwender etwas flachdrücken und bei Bedarf mit Sesam bestreuen. Von beiden Seiten knusprig goldbraun ausbacken.
