Dieses würzige Dal aus roten Linsen wärmt wunderbar in den kalten Wintermonaten und schmeckt auch zu jeder anderen Jahreszeit. Die sahnige Kokosmilch und die roten Linsen verschmelzen zu einer cremigen Konsistenz.
Wenn du möchtest, kannst du noch klein-geschnittene Karotten, ein paar Brokkoliröschen, Blattspinat oder gegarte Kichererbsen dazugeben und mitgaren.
Das vegane Dal liefert durch die roten Linsen gesundes, pflanzliches Protein und hält lange satt. Ideal passen Reis, Quinoa oder auch Kartoffeln dazu.
Würzig-cremiges Dal aus roten Linsen
Gang: Hauptgericht2
Portionen30
Minuten40
Minuten1
Stunde10
MinutenZutaten
150 g rote Linsen
1 rote Zwiebel
1 EL Kokosöl
2 Knoblauchzehen
½ TL Ingwerpulver (oder frischer Ingwer gerieben)
½ TL Kurkumapulver
½ TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver edelsüß
400 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1 EL Zitronensaft
1 TL Kokosblütenzucker
Anweisungen
- Die roten Linsen in ein feinmaschiges Sieb geben und gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
- Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den Knoblauch pressen oder fein schneiden und ebenfalls mitdünsten.
- Alle Gewürze dazugeben, verrühren und kurz mitandünsten.
- Nun die roten Linsen dazugeben und unterrühren. Die Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend mit der Kokosmilch aufgießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen bis die Linsen gar sind. Sollte die Soße zu stark einkochen, etwas mehr Gemüsebrühe oder Kokosmilch hinzufügen.
- Zitronensaft und Kokosblütenzucker dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
