Smashed Potatoes – oder auch zerstampfte Kartoffeln – sind an sich schon sehr lecker. Unsere knusprige Variante aus dem Backofen toppt das Ganze: Knusprig und doch zart mit leckeren Gewürzen. Die im Ofen gebackenen Stampfkartoffeln sind schnell und ganz einfach zubereitet.
Dazu passt ein bunter Salat, gebratener Tofu oder gemischtes Gemüse.
Smashed Potatoes aus dem Ofen
Gang: BeilagenPortionen
2
PortionenZubereitungszeit
20
MinutenBackzeit
30
MinutenGesamtzeit
50
MinutenZutaten
500 g festkochende Kartoffeln
2 EL hocherhitzbares Pflanzenöl
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Oregano, getrocknet
½ TL Zwiebelpulver
½ TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
- Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Kartoffelscheiben dazugeben und ca. 15 Minuten garen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Anschließend das Kochwasser der Kartoffeln abgießen, die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Mit einem Löffel auf dem Blech verteilen – nicht glattdrücken.
- Das Pflanzenöl mit den Gewürzen verrühren und mit einem Backpinsel auf die Kartoffelmasse streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Notizen
- Für die Zubereitung von zerstampften Kartoffeln oder auch für Kartoffelpüree ist ein Kartoffelstampfer am besten geeignet. Wir verwenden ein Model mit Wellendesign, das die weich-gekochten Kartoffeln mit wenigen Handgriffen sehr fein zerdrückt.
